フロア食　桜もち風～レシピ付き～

更新日：2020/04/30　投稿者名：eiyousitu

今日は日中最高温度が23度！！

たしかに毎年GWは暑かった覚えがあります・・・

そんななかで、いそべ・なるかのフロアー食として
甘酒と桜餅風デザートを提供しました。

甘酒の酒粕は、越前岬の吟醸酒粕！！

桜餅は、道明寺粉をおかゆケアスルーで粘り気を無くし
サクラあんで包み、ぼた餅風に仕立てました。
特製桜もち風デザート

食事形態2以下の方には、サクラあんに水とMCTオイル、
更におかゆケアスルーで
付着性や凝集性に気を付けた特製さくらあん
そしておかゆナールに塩と砂糖を少し加え
ぷるぷるのゼリー粥をあわせて、桜餅風デザートに仕立てました。

美味しいと言っていただき、こちらこそお口に合ってうれしく思います！！

【レシピ】
～材料～　桜もちぼた餅風
さくらあん　300g
おかゆケアスルー　2g
道明寺粉　100g
お湯　180g
砂糖　10g
塩　　1g

～作り方～
①道明寺粉に砂糖と塩を混ぜ、熱湯を注ぎ15分～20分置く
②➊の道明寺粉をかるくラップをして、600wで2分加熱し15分ほど蒸らす
③❷のラップをはずし、おかゆケアスルーを入れて混ぜる。
④洗ってきつく絞ったさらしにサクラあんを広げ、❸の道明寺粉をのせる
⑤茶巾のようにきつめに絞り、取り出せば出来上がり！！

桜もちなめらかあん
～材料～
さくらあん　300g
おかゆケアスルー　3g
水　30ml
MCTオイル　10g
～作り方～
すべての材料を混ぜるだけ
（口に入れて、滑らかに飲めるような感覚であればOK)