特別職員食　～鶏モモ肉のコンフィー～

更新日：2023/12/14　投稿者名：eiyousitu

12月だというのに暖かい日ですね
もう今年も17日とカウントダウンが始まりそうです。

さて、今年最後の特別食はクリスマスにちなんで
骨付き鶏モモ肉のコンフィーです。
横文字を使うとおしゃれな感じですが
要は、鶏もも肉の低温油調理
真空調理機を使い下味をつけた鶏肉と油を入れて加熱したものを
最後にホットプレートで焼き目を付けました。

来年、1月はうなぎを予定しております！！