職員食～Vol.7～

更新日：2020/02/19　投稿者名：eiyousitu

昨日とうって変わって今日は快晴ですね。

今回のメニューはナムル盛！！

要は韓国風野菜の和え物！！
ニンニク嫌いの方や口臭を気にされる方もいると思いましたので
ニンニクはボウルにこすりつけただけです。

そして、わかりにくいですが右上の鰹節をまぶしてあるのは
ほうれん草の根元の赤い部分です。

根本部分は泥臭く、火の通りも悪いので捨てる方も多くいると思います。
ですが、根本の部分こそ野菜の成長部分で甘味も強く栄養素も高いといわれています。

そこで、根本だけ別におかか和えにして添えてみました。

他の葉や茎に混ぜてしまうと、やや硬く違和感を感じる方も多いのですが、根本だけで料理するとそれはそれで美味しいですよ！！

そして盛付けにくかったのでぜんまいを切ったら・・・　細かくしすぎました・・・
せっかく噛んでもらう献立なのに・・・

来月の献立はコールスローを予定しています！！